番薯（摄于湖南长沙）

本品为旋花科植物番薯的块根。始载于《本草纲目拾遗》，因其“原产于南洋岛国，后移栽于我国各地，地上爬蔓（wàn）秧，地下结块根，形似薯而番产”，故名“番薯”，亦称“甘薯”“红薯”。秋冬季采挖，洗净、切片，晒干备用，亦可窖藏。

NO.1前人经验

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清·赵学敏·《本草纲目拾遗》记载：“（甘储）气味甘平无毒，主治补中和血，暖胃肥五脏。白皮白肉者，益肺气生津，中满者不宜多食，能壅气。煮时加生姜一片，调中，与姜枣同功。红花煮食，可理脾血，使不外泄。”

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清·徐大椿·《药性切用》记载：“（甘薯）即山薯。生食甘凉伐气，熟则甘平充饥。晒干磨粉，尤能滞气，多食损人。”

番薯（图片源于网络，仅供学习交流）

NO.2.1功效主治

番薯，甘，平。归脾、肾经。主要功效有：补中和血、益气生津、宽肠通便。

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补中和血：本品甘平，入脾经，可补中和血，适于脾胃亏虚而气不摄血之便溏、瘀肿病证，可与生姜、红花同用。

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益气生津，宽肠通便：本品还可益气生津以宽肠通便，适于津气两亏而肠腑不运之大便秘结。

用法：可生食或煮熟食，内服、外用均适量。

现代药理研究

现代药理研究发现，番薯是一种药食两用的健康食品，含有多种人体需要的营养物质，包括蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁等，居同类果蔬和粮食之冠，所含的维生素和氨基酸对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，并能提供大量热量，是理想的减肥食品，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。常吃番薯能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑，促进肠胃健康。番薯在慢性老年性便秘的防治方面有很好效果。

番薯（图片源于网络，仅供学习交流）

NO.3参考资料

冉先德.冉氏释名本草[M].湖南:湖南科学技术出版社,.4.

[清]赵学敏著.本草纲目拾遗[M].北京:中国中医药出版社,.5.

[清]徐大椿撰；伍悦点校.神农本草经百种录:附:药性切用[M].北京:学苑出版社,.1.

金伟林.番薯的营养价值及栽培技术[J].现代农村科技,(7):18-18.

刘毛平,周遵建,李杰.持续食用番薯对老年性便秘的观察[J].中国医药指南,,17(26):12-13.

音频：石若冰

图片：山人文字：山人

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